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Tipo de Mídia:
Texto
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Formato:
.pdf
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Tamanho:
712.45
KB
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Título: |
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Aproveitamento do pedúnculo do caju para síntese de oligossacarídeos prebióticos |
Autor: |
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Maria Cristiane Rabelo
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Categoria: |
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Teses e Dissertações |
Idioma: |
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Português |
Instituição:/Parceiro |
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[cp] Programas de Pós-graduação da CAPES
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Instituição:/Programa |
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UFC/TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
Área Conhecimento |
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CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
Nível |
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Mestrado
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Ano da Tese |
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2008 |
Acessos: |
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1,013 |
Resumo |
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O Leuconostoc mesenteroides B742 produz a enzima dextrana-sacarase em meio sintético contendo sacarose (fonte de carbono); fonte de nitrogênio e sais. Esta enzima catalisa a formação de dextrana quando em meio contendo sacarose como único substrato. Entre |
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